입천장으로 살살 녹여먹는 초간단 야매 동파육

오겹살 1.2kg을 정사각형 모양으로 자른 후, 양념이 잘 배도록 껍질 부분에 십자 모양으로 칼집을 내주세요.

팬에 식용유를 두르고 손질한 고기를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

고기를 굽던 냄비에 물, 진간장, 맛술을 넣어주세요.

물엿과 흑설탕을 넣고 섞어주세요.

춘장 두 숟가락을 넣고 잘 풀어주세요.

물이 끓으면 통후추, 팔각, 양파, 마늘, 생강, 대파를 넣어주세요.

구워둔 고기를 넣고 불을 최대한 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓여주세요.

1시간 뒤 고기를 한 번 뒤집어주고 다시 뚜껑을 덮고 40분 더 끓여주세요.

끓는 물에 소금을 넣고 청경채를 20초간 데쳐주세요.

접시에 데친 청경채를 깔고 그 위에 완성된 동파육을 올려 마무리합니다.