우동면 3개 기준으로 간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 섞어줍니다.

한국식으로 만들려면 다진 마늘 1큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다.

기호에 따라 매운 고춧가루를 넣어줍니다.

나츠카시 우동면을 끓는 물에 넣고 4분간 삶아줍니다.

삶은 면은 반드시 물에 한번 헹궈줍니다.

팬에 기름을 두르고 새우와 야채를 먼저 볶아줍니다.

야채가 익으면 삶은 우동면과 양념장을 함께 넣고 3분 정도 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름을 둘러줍니다.

접시에 담아 가쓰오부시를 토핑으로 올려 마무리합니다.