감자 치킨 | 알루 치킨 | 땅속에서 굽는 원팬 닭고기와 감자 요리

닭다리를 손질합니다.

손질한 닭다리를 깨끗하게 씻습니다.

감자를 깨끗하게 씻습니다.

감자를 반으로 자릅니다.

땅에 깊은 구덩이를 팝니다.

구덩이에 장작을 넣고 불을 붙입니다.

장작이 뜨거운 숯이 될 때까지 태웁니다.

마른 홍고추를 갈아 가루로 만듭니다.

통향신료를 갈아 가람 마살라 가루를 만듭니다.

통후추를 갈아 가루로 만듭니다.

냄비에 참기름을 붓습니다.

기름에 간 홍고추 가루를 넣고 섞습니다.

간 가람 마살라를 넣고 섞습니다.

생강과 마늘 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.

간 후추 가루를 넣고 섞습니다.

레몬을 짜서 즙을 냅니다.

레몬즙을 소스에 넣고 섞습니다.

굵은 소금을 소스에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞어줍니다.

깨끗이 씻은 닭다리를 큰 대야에 담습니다.

준비된 마살라 소스를 닭고기 위에 붓습니다.

닭고기와 소스를 손으로 골고루 섞어줍니다.

반으로 자른 감자를 닭고기에 추가합니다.

감자에도 양념이 골고루 묻도록 모든 재료를 함께 섞습니다.

양념한 닭고기와 감자를 요리용 솥에 옮겨 담습니다.

닭고기와 감자가 담긴 솥을 구덩이의 뜨거운 숯 위에 놓습니다.

솥에 뚜껑을 덮습니다.

솥 뚜껑 위에 뜨거운 숯이 담긴 쟁반을 올립니다.

전체를 더 큰 금속 뚜껑으로 덮습니다.

뚜껑을 모래/흙으로 완전히 덮어 열을 가둡니다.

요리가 끝난 후, 흙과 뚜껑을 조심스럽게 제거합니다.

감자 치킨이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!