해물 라자냐

연어와 대구 껍질을 벗깁니다.

새우 껍질을 벗기고 손질합니다.

손질한 새우를 세로로 반으로 자릅니다.

대구를 작은 큐브 모양으로 자릅니다.

연어를 작은 큐브 모양으로 자릅니다.

갑오징어와 문어를 손질하고 자릅니다. 갑오징어의 흰 부분은 얇게 썰고, 문어는 작은 조각으로 자릅니다.

차가운 기름에 으깬 마늘을 넣고 냄비를 가열합니다.

손질한 해산물을 모두 냄비에 넣고 해산물에서 나온 수분이 증발할 때까지 볶습니다.

화이트 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다.

물 한 컵과 토마토 소스를 넣습니다.

소금, 후추, 타임을 넣고 간을 맞춥니다.

뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 끓입니다. 마지막 30분은 뚜껑을 열어 소스를 졸입니다.

차가운 냄비에 탈지유를 붓습니다.

옥수수 전분과 소금을 넣고 멍울이 없어질 때까지 휘젓습니다.

불을 켜고 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다.

완성된 라구 소스에 베샤멜 소스를 섞습니다.

다진 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.

베이킹 그릇 바닥에 소스를 얇게 깝니다.

라자냐 파스타 시트를 한 층 올립니다.

소스를 붓고, 갈은 그라나 치즈를 뿌립니다. 그 위에 다시 파스타 시트를 올립니다.

소스와 찢은 모짜렐라 치즈를 올립니다.

재료가 다 떨어질 때까지 층을 쌓고, 마지막은 소스와 그라나 치즈로 마무리합니다.

라자냐에 칼로 구멍을 내어 공기가 빠져나가게 합니다.

180°C로 예열된 오븐에서 30-40분간 굽습니다.

완성된 라자냐를 꺼내 잠시 식힌 후 맛있게 즐깁니다.