마르코 피에르 화이트 셰프의 까르보나라

끓는 물에 치킨 스톡 2개를 넣어 파스타 삶을 물에 간을 합니다. 이렇게 하면 소스에 따로 간을 할 필요가 없습니다.

간을 한 물에 올리브 오일을 살짝 부어줍니다.

별도의 그릇에 계란 노른자와 크림을 넣고 잘 섞어 까르보나라 소스를 만듭니다. 크림의 양은 취향에 따라 조절하세요.

물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 약 8분간 삶아줍니다. 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶는 것이 좋습니다.

잘 삶아진 파스타의 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 파스타를 소스를 담은 그릇에 옮겨 담고, 파스타의 열로 소스를 익히면서 빠르게 섞어줍니다.

바삭하게 구운 베이컨을 넣고 함께 섞어줍니다.

서빙할 접시 바닥에 파마산 치즈를 먼저 깔아줍니다.

완성된 까르보나라를 접시에 옮겨 담습니다.

남은 베이컨과 파마산 치즈, 후추를 위에 뿌려 마무리합니다.