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안녕하세요! 솔드아웃 베이커리입니다~
오늘은 진-한 쑥맛이 일품인 쑥 카스테라를 만들어보았어요!
계란 비린맛이 전혀 느껴지지 않은 부드럽고 촉촉한 쑥 카스테라로,
어른분들이 좋아하기 때문에 선물용으로도 아주 좋아요~
저는 카스테라 나무틀을 이용하여 만들었는데,
나무틀을 이용하면 열이 고르게 전달되어 좀 더 부드럽고 촉촉한 식감으로 구워지고
특히나 편백나무로 만들어진 나무틀로 사용하면 향이 은은하게 베어 더욱 고급스러워요.
물론, 나무틀이 없다면 기본 파운드 틀로도 만들 수 있으니 걱정하지마세요!
* 재료 Ingredients
💜 쑥 카스테라 Mugwort Castella
- 1개 분량 Makes 1 Mugwort Castella
계란 4개 4 Eggs
노른자 1개 1 Egg yolks
설탕 Sugar 100g
꿀 Honey 30g
박력분 Cake Flour 110g
쑥가루 powdered mugwort 10g
버터 Butter 30g
우유 Milk 30g
: 190°C 예열, 170°C 30~35분
[RECIPE]
💜 Mugwort Castella
Warm the butter in a saucepan. Add milk and mix well.
Place eggs, sugar and honey in a large bowl.
Mix with an electric mixer until white and fluffy.
Put a bowl on hot water.
Mix until the batter continuously drips back into the bowl like a ribbon when you scoop it up.
Sift in flour and gently cut through the mixture with a spatula until combined.
Add melting butter and milk and mix well.
Bake in preheated oven at 170° C for about 30-35 minutes.
Transfer to wire rack to cool completely.
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