고깃집 2가지 사이드메뉴는 이렇게

시판용 냉면 육수가 없다면, 뜨거운 물 1컵에 식초 3스푼, 다시다 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 섞어 육수 베이스를 만듭니다.

만든 육수 베이스에 얼음을 잔뜩 넣어 녹이면서 간을 맞추고 바로 시원하게 만들어줍니다.

잘게 썬 신김치 4스푼에 간장과 다진 마늘 반 스푼씩, 참기름 1스푼을 넣고 섞어 김치 양념을 만듭니다.

그릇에 채 썬 양배추와 도토리묵을 담고, 김치 양념을 올린 후 시원한 육수를 부어줍니다.

채 썬 오이와 김가루를 올려 도토리묵사발을 완성합니다.

먹던 묵사발 국물에 고춧가루 반 스푼을 풀어줍니다.

삶은 소면을 넣고 남은 김치 양념장 1스푼을 올려줍니다.

통깨를 잔뜩 뿌려 김치말이국수를 완성합니다.