생강을 강판에 간 뒤 체에 밭쳐 즙을 짜냅니다.

우유를 냄비에 붓고 70~80도 사이로 데웁니다. 이 온도가 푸딩의 질감을 결정하는 최적의 온도입니다.

생강즙이 담긴 그릇에 데운 우유를 1:10 비율로 붓습니다. 기호에 따라 설탕 1~2스푼을 추가할 수 있습니다.

찜기에 넣고 10분 정도 쪄주면 완성입니다.

완성된 푸딩은 따뜻하게 바로 먹거나, 냉장고에서 식혀 차갑게 즐기면 더욱 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있습니다.