피쉬소스 없이 만드는 쌀국수와 양파절임

먼저 쌀국수면은 물에 30분간 불려주세요.

냄비에 물 1.3L를 붓고 코인육수 2개, 치킨스톡 2스푼, 멸치액젓 2~3스푼, 간장 1스푼, 알룰로스(설탕) 1스푼을 넣고 끓여 육수를 만들어주세요.

간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

끓는 육수에 우삼겹 200g을 넣어 데치고, 고기가 다 익으면 건져내세요.

육수에 불린 쌀국수면을 넣고 4분간 끓여 익혀주세요.

그릇에 면을 담고 숙주, 데친 고기, 양파절임, 쪽파, 청양고추를 올려 마무리합니다.

양파 1개를 얇게 채 썬 후, 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요.

체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.

반찬통에 설탕, 식초, 물을 각각 100ml씩 넣고 소금 0.5티스푼, 레몬즙 2스푼을 넣어 설탕이 녹도록 저어주세요.

절임물에 물기를 뺀 양파를 넣고 20분 이상 절인 후 드세요.