한 번 만들어 보면 평생 써먹는 오징어볶음 비법

볼에 고추장, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 마요네즈, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

쪽파, 호박, 양파, 당근, 청양고추, 깻잎, 양배추 등 집에 있는 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

오징어는 배를 갈라 내장과 뼈를 제거하고, 다리에서 눈과 입을 제거한 후 한입 크기로 썰어줍니다. 몸통 안쪽에 칼집을 내주면 좋습니다.

손질한 오징어를 깨끗하게 씻은 후 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해 줍니다.

팬을 달군 후 기름 없이 단단한 채소(양배추, 당근, 양파, 호박)를 먼저 넣어 살짝 그을리듯이 볶아 불맛을 내줍니다.

채소에서 흰 연기가 나기 시작하면 식용유를 한두 스푼 넣고 마저 볶아줍니다.

잘 볶아진 채소는 접시에 따로 덜어놓습니다.

같은 팬에 식용유를 두르고 물기를 제거한 오징어와 만들어 둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

오징어가 익기 시작하면 남은 채소(쪽파, 깻잎, 고추)를 넣고 함께 볶아줍니다.

마지막으로 물엿 한 바퀴와 참기름을 살짝 둘러 윤기와 향을 더해줍니다.

미리 볶아둔 채소 위에 오징어볶음을 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.