겨울 반찬 고민 끝! 오늘은 오징어볶음인데요. 다른 거 다 필요 없고 ‘순서 하나’만 바꾸면 집에서도 불맛 나고, 물 안 생기고, 꾸덕하게 딱 떨어지는 오징어볶음이 됩니다.
[재료(2인~3인 / 오징어 2마리 기준)]
오징어 2마리(작은 것 기준, 큰 오징어면 1마리)
양파
당근
대파(또는 쪽파)
청양고추
깻잎
양배추(선택)
애호박(선택),
※ 집에 있는 야채로 대체 가능(양배추 넣으면 양 늘리고 씹는 맛 최고)
[양념(계량 레시피)]
고추장2T,간장1T,굴소스1T,설탕2T,고춧가루3T,다진마늘1T,후추
(선택 꿀팁)마요네즈2T
(마무리)물엿(또는 올리고당)1바퀴,참기름약간
✨[꿀팁/노하우(이 영상의 핵심)]
-야채를 기름 없이 먼저 ‘살짝 그슬리기’: 집에서도 불맛 나는 포인트(순서 바꾸는 게 전부).
-오징어 물기 제거: 물 생기면 꾸덕한 볶음 절대 안 나옵니다.
-오징어는 오래 볶지 말기: 오래 익히면 질겨지고 수분이 빠져 맛이 퍽퍽해져요.
-마요네즈2T(선택): 고소함+감칠맛 올라가서 “진짜 맛있게” 먹고 싶을 때 강추.
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