없던 입맛도 살리는 반찬가게 오이무침

오이를 길게 반으로 갈라 숟가락을 이용해 속씨를 제거합니다.

씨를 제거한 오이를 먹기 좋은 크기로 4등분하여 잘라줍니다.

물 2리터에 굵은 소금 8큰술을 넣어 소금물을 만들고, 오이를 10분간 절여줍니다.

볼에 고춧가루 10숟갈, 다진 마늘 4숟갈, 까나리액젓 4숟갈, 물엿 10숟갈, 미원 1/3숟갈, 깨 1숟갈, 고추장 2숟갈을 넣습니다.

모든 양념 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

10분간 절인 오이는 찬물에 간단하게 헹궈준 뒤 물기를 털어냅니다.

큰 볼에 자른 부추, 다진 대파, 물기를 뺀 오이를 모두 넣어줍니다.

만들어둔 양념장의 절반만 넣고 1차로 가볍게 무쳐줍니다.

남은 양념장을 모두 넣고 한 번 더 골고루 무쳐서 완성합니다.