루꼴라와 토마토를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

토마토를 얇게 슬라이스하고, 적양파는 잘게 다져줍니다.

도마 위에 하몽을 겹쳐서 넓게 펼쳐줍니다.

펼친 하몽 중앙에 그릭 요거트를 길게 펴 바릅니다.

그릭 요거트 위에 바질 페스토를 올립니다.

슬라이스한 토마토, 루꼴라, 다진 양파 순서로 재료를 올립니다.

하몽을 단단하게 말고 랩으로 감싸 냉장고에 잠시 보관합니다.

먹기 직전에 냉장고에서 꺼내 랩을 벗기고 적당한 두께로 썹니다.

계량컵에 우유, 녹인 무염버터, 계란을 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 완성합니다.

예열된 와플 메이커에 반죽을 붓고 5분간 굽습니다.

구워진 와플을 식힘망에서 식힌 후, 길게 스틱 모양으로 잘라줍니다.

와플 위에 올릴 토핑을 준비합니다. 딸기, 샤인머스캣은 잘게 다지고 쪽파는 송송 썹니다.

자른 와플 위에 짤주머니에 담은 그릭 요거트를 짜고, 준비한 토핑을 취향껏 올려 완성합니다.

숟가락 뒷면을 이용해 크림치즈를 떠서 접시에 예쁘게 펴 바릅니다.

크림치즈 위에 훈제 연어와 케이퍼를 올립니다.

올리브유를 듬뿍 뿌려줍니다.

레몬 껍질의 노란 부분만 갈아서 뿌리고 민트 잎으로 장식합니다. 크래커와 함께 곁들여 먹습니다.

몬트레이 잭 치즈를 올리브와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다.

접시에 치즈와 올리브를 번갈아가며 격자무늬로 예쁘게 담습니다.

마지막으로 올리브유를 뿌려 완성합니다.