오징어 초무침 재료 오징어 3~4마리, 도라지 500g, 오이 2개, 청양고추 2개, 양파 반개, 통깨, 소금, 다진마늘 2숟갈, 고추장 수북하게 한숟갈, 조청 3숟갈 생강술 2숟갈, 매실액 100ml, 식초 3숟갈 순서 1. 도라지 500g을 적당한 크기로 잘라주세요. 2. 소금 1숟갈, 식초 1숟갈, 물 100ml 넣어주세요 3. 잘 섞은 다음 30분 절여주세요 4. 오이 두개 반 잘라서 씨를 긁어내주세요 5. 오이를 너무 얇지 않게 체 썰어주세요 6. 오이에 소금 3분의 1 스푼 넣고 30분간 절여주세요 7. 오징어를 반으로 자르고 내장을 제거해주세요 8. 오징어 눈 있는 부분도 잘라주세요 9. 오징어를 물에 깨끗하게 씻어주세요 10. 절인지 15분 된 도라지와 오이를 한번씩 주물러주세요 11. 15분 더 절여주세요 12. 끓는 물에 오징어 3마리를 넣고 1분정도 데쳐주세요 16. 다리도 데쳐주세요 17. 데친 오징어를 물에 씻지 마세요 18. 소금에 절인 도라지를 물에 3번 씻어주세요 19. 오이는 물에 씻지말고 물기만 꼭 짜주세요 20. 도라지도 물기를 꼭 짜주세요 21. 도라지에 고추가루 3숟갈 넣고 주물러주세요 22. 양파 반개 얇게 썰어주세요 23. 청양고추 2개 씨 빼고 체 썰어주세요 24. 다진마늘 2숟갈, 고추장 수북하게 한숟갈, 조청 3숟갈 생강술 2숟갈, 매실액 100ml, 식초 3숟갈 넣고 버무려주세요 25. 국물이 자작하게 생기는 레시피에요 26. 오이와 오징어를 넣고 , 고추가루 한숟갈 넣고 버무려주세요 27. 간을 보고 싱거우면 소금 조금 더 넣으세요 28. 통깨를 넣고 맛있게 드세요 #오징어초무침​ #도라지무침​ #밥반찬추천​ #매콤한요리​ #가을요리​ #제철음식​