얼그레이 무화과 보틀 케이크

무화과를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.

얼그레이 제누와즈를 수평으로 2~3장 슬라이스합니다.

냄비에 얼그레이 커스터드 재료(우유, 계란 노른자, 설탕, 얼그레이 찻잎 등)를 넣고 섞어줍니다.

옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.

약한 불에서 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.

완성된 커스터드를 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

커스터드 표면에 랩을 밀착시켜 덮은 후, 냉장고에서 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.

차갑게 식힌 얼그레이 커스터드를 부드럽게 풀어줍니다.

다른 볼에 생크림과 설탕을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

휘핑한 생크림을 얼그레이 커스터드에 2~3번에 나누어 넣고 부드럽게 섞어 디플로마트 크림을 완성합니다.

준비한 제누와즈를 케이크 용기 크기에 맞게 잘라줍니다.

용기 바닥에 제누와즈를 깔고 얼그레이 시럽을 촉촉하게 발라줍니다.

디플로마트 크림을 짤주머니에 담아 제누와즈 위에 짜줍니다.

슬라이스한 무화과를 크림 위에 올리고 용기 옆면에도 붙여줍니다.

제누와즈, 크림, 무화과 순서로 층을 반복해서 쌓아줍니다.

마지막 층을 크림으로 덮고 윗면을 평평하게 정리합니다.

남은 무화과 슬라이스를 올려 케이크를 장식합니다.