대부분 모르는 중국집 볶음밥 제대로 볶는 법

대파와 당근을 잘게 다져 준비합니다. 당근은 채칼을 사용하면 더 곱게 다질 수 있습니다.

달군 웍에 파기름을 두르고 계란물을 부어 스크램블을 만듭니다. 이어서 다진 채소를 넣고 볶다가 소금과 아이미로 간을 하여 초벌 재료를 만듭니다.

초벌해 둔 재료와 식은 밥을 볼에 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다.

웍에 파기름을 두르고 계란을 살짝 익힌 후, 손질한 오징어, 새우, 부추를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

미리 섞어둔 밥을 넣고 센 불에서 웍의 온도를 올린 후, 불을 줄여 일정한 온도로 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아줍니다.

완성된 볶음밥을 밥그릇에 눌러 담아 접시에 뒤집어 모양을 내어 완성합니다.

웍에 파기름을 두르고 계란을 여러 개 깨뜨려 넣습니다. 흰자를 먼저 익히다가 노른자를 터뜨려 섞고, 뒤집어서 익힌 후 잘게 부숴 스크램블을 만듭니다. 소금과 아이미로 밑간을 합니다.

초벌한 계란과 식은 밥을 볼에 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다.

웍에 파기름을 두르고 계란물을 살짝 익혀 코팅해줍니다.

미리 섞어둔 밥을 넣고 센 불에서 온도를 충분히 올린 후, 불을 줄여 노릇노릇하고 고슬고슬해질 때까지 볶습니다.

완성된 계란 볶음밥을 그릇에 담아냅니다.

웍에 파기름을 두르고 준비된 채소를 볶다가 간장을 넣어 불맛을 입힙니다.

물을 붓고 해물과 짬뽕 양념을 넣어 한소끔 끓여줍니다.

마지막으로 계란물을 풀어 국물을 완성합니다.