양파를 큰 덩어리로 잘라 믹서기에 넣습니다.
마늘을 껍질을 벗겨 믹서기에 추가합니다.
대파를 잘게 썰어 믹서기에 넣습니다.
생강을 얇게 썰어 믹서기에 추가합니다.
타임을 줄기째 믹서기에 넣습니다.
스카치 보넷 고추 파우더를 추가하거나 생고추를 넣습니다.
올스파이스, 정향, 넛맥, 흑설탕, 후추, 소금을 믹서기에 넣습니다.
식용유, 간장, 식초, 맥주, 오렌지주스를 믹서기에 넣고 모든 재료를 갈아 마리네이드를 만듭니다.
닭고기를 해동하고 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
준비된 마리네이드를 닭고기에 골고루 바르고, 층을 쌓듯 배치하여 냉장고에서 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 재웁니다.
냄비에 기름과 흑설탕을 넣고 중불에서 끓여 달고나처럼 부풀어 오를 때까지 가열합니다.
불을 끄고 준비해둔 저크 마리네이드를 1컵 넣습니다.
맥주, 토마토 케첩, 오렌지주스, 간장을 각각 1컵씩 넣고 중불에서 졸여 소스 농도가 될 때까지 끓입니다.
적강낭콩을 냄비에 넣고 물을 부어 35분간 익힙니다.
다진 양파, 마늘, 대파, 생강, 올스파이스, 정향, 월계수잎을 추가합니다.
코코넛 밀크, 스카치 보넷 고추, 타임, 버터, 소금을 넣고 10분간 우립니다.
쌀을 씻어 채에 받쳐 물기를 빼고, 우린 코코넛 밀크에 넣어 섞습니다.
끓기 시작하면 중불에서 5분, 약불에서 5분 조리한 뒤 불을 끄고 뚜껑을 닫아 8분간 뜸을 들입니다.
망고 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 썰어 그릇에 담습니다.
적양파와 파프리카를 망고와 비슷한 크기로 썰어 추가합니다.
다진 고수, 라임즙, 소금, 후추, 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다.
재워둔 닭고기를 오븐 트레이에 껍질이 위를 향하게 배치합니다.
오븐을 175도로 예열하고, 닭고기를 35분간 조리합니다.
조리된 닭고기에 저크 바베큐 소스를 골고루 바릅니다.
소스가 끈적하게 붙도록 추가로 오븐에서 굽거나 다른 방법으로 마무리합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.