연어 스테이크

호두 한 줌을 굵게 다져주세요.

고르곤졸라 치즈 50g을 준비합니다.

브리치즈 100g을 깍둑썰기합니다.

파마산 치즈 50g을 갈아주세요.

연어 300g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

달군 팬에 버터 10g을 녹이고 시금치 120g을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아준 후 따로 덜어둡니다.

팬에 버터 10g, 생크림 250ml, 고르곤졸라 치즈 50g, 브리치즈 100g, 파마산 치즈 50g을 넣고 약불에서 녹여주세요.

치즈가 녹으면 볶아 둔 시금치와 다진 호두 반을 넣어 섞어주세요.

넛맥가루와 후추를 조금 넣고, 파프리카 가루 1t를 넣어 풍미를 더해주세요.

팬에 버터 10g과 올리브오일 1T를 두르고 연어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

연어 스테이크 위에 녹인 버터를 끼얹어주며(바스팅) 풍미를 입혀주세요.

접시에 구운 연어를 올리고 미리 만든 시금치 치즈 소스를 듬뿍 올려주세요. 남은 다진 호두를 뿌려주면 더욱 좋습니다.