할머니 비법 매콤 계란조림

냄비에 계란과 물을 넣고 강불에서 끓이다가, 물이 끓으면 중약불로 줄여 12분간 삶아주세요.

다 익은 계란은 바로 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

그릇에 고추장, 고춧가루, 굴소스, 진간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

냄비에 물 3컵과 코인육수 1알, 삶은 달걀, 그리고 만들어둔 양념장을 모두 넣고 끓여주세요.

10분 정도 끓여주면서 중간에 한 번씩 저어 눌어붙지 않게 해주세요.

양념이 절반으로 줄어들면 송송 썬 대파를 넣고 국물이 자박해질 때까지 졸여주세요.

마지막으로 버터 반 큰술을 넣어 풍미를 더해주세요. 버터를 넣는 순간 감칠맛이 폭발합니다.