입천장으로도 먹을 수 있을 만큼 부드러운 뽈뽀

끓는 물에 양파, 대파, 통후추를 넣고 육수를 냅니다.

해동한 자숙문어 다리를 넣고 중불에서 40분간 삶아 부드럽게 만듭니다.

감자는 적당한 크기로 썰어 전자레인지로 익히거나, 문어 삶은 물에 익혀 준비합니다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 통마늘을 중약불에 노릇하게 볶습니다.

마늘에 색이 나기 시작하면 삶아둔 감자를 넣고 소금, 후추를 뿌려 겉이 노릇해질 때까지 굽습니다.

감자가 노릇해지면 훈연 파프리카 파우더를 듬뿍 뿌리고 그린 올리브를 넣어 함께 볶습니다.

다 볶아진 감자와 올리브는 다른 접시에 덜어둡니다.

팬을 가볍게 닦은 후 올리브유와 버터를 넣고, 허브가 있다면 함께 넣어줍니다.

삶아둔 문어를 넣고 소금, 후추를 뿌려 겉이 노릇해지도록 굽습니다.

파프리카 파우더를 듬뿍 뿌리고 앞뒤로 뒤집어가며 타지 않게 굽습니다.

접시에 로메스코 소스를 넓게 펴 바릅니다. (선택 사항)

구운 감자와 올리브, 문어를 보기 좋게 올립니다.

레몬즙과 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다.