밀가루 없이 만드는 쫀득한 애호박새우전

깨끗하게 씻은 애호박 1개를 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요.

채 썬 애호박을 그릇에 담고 소금 1작은술을 넣어 잘 버무린 후 5분간 절여주세요. 애호박에서 나온 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.

냉동새우 10마리는 찬물에 담가 해동한 뒤, 깨끗이 헹궈 씹는 맛이 있도록 잘게 다져주세요.

절인 애호박에 다진 새우와 감자전분 4큰술을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. (반죽이 너무 뻑뻑하면 물 2큰술을 추가할 수 있습니다.)

달군 팬에 올리브유를 두르고 반죽을 올려 얇게 펼쳐주세요.

중약불에서 천천히 부치다가, 뒤집개로 꾹꾹 눌러 재료가 잘 엉겨붙도록 해주세요.

가장자리가 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다.

한 번 더 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.

간장, 알룰로스, 식초, 물, 썰은 고추를 섞어 양념장을 만듭니다.