촉촉한 4가지 맛 미니 파운드케이크 만들기

스탠드 믹서 볼에 실온에 둔 버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.

설탕과 소금을 3~4번에 나누어 넣으며 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹지 않아도 괜찮습니다.

실온의 달걀과 바닐라 익스트랙을 섞은 후, 조금씩 나누어 넣으며 휘핑해주세요. 분리되지 않도록 주의합니다.

완성된 버터믹스를 4등분(약 270g씩) 해주세요.

버터믹스에 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱을 세워 자르듯이 섞어주세요.

바닐라빈, 초코칩, 실온의 생크림을 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 섞어주세요.

오렌지는 굵은 소금과 베이킹소다로 깨끗하게 씻은 후 제스트를 만들어주세요.

실온의 생크림에 얼그레이 가루를 넣고 전자레인지에 30초 돌려 우려낸 후 식혀주세요.

버터믹스에 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞은 후, 식힌 얼그레이 생크림과 오렌지 제스트를 넣고 가볍게 섞어주세요.

버터믹스에 박력분, 피스타치오 가루, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

피스타치오 페이스트와 실온의 생크림을 넣고 섞어주세요.

냉동 라즈베리에 박력분을 묻혀 코팅해주세요.

버터믹스에 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

잘게 부순 오레오, 흑임자 페이스트, 실온의 생크림을 넣고 섞어주세요.

미니 파운드틀에 반죽을 약 95~100g씩 담아주세요. (라즈베리 피스타치오는 반죽 절반-라즈베리-반죽 순으로 채웁니다)

반죽의 중앙과 가장자리가 균일하게 부풀도록 주걱 끝을 이용해 U자 모양을 만들어주세요.

실온의 버터를 가운데 한 줄 짜주면 윗면이 예쁘게 터져요.

210℃로 예열된 오븐에서 175℃로 30분간 구워주세요. (오븐 사양에 따라 시간과 온도를 조절하세요)

완전히 식힌 파운드케이크는 밀폐 용기에 넣어 실온에서 하루 숙성시켜주세요.

각 맛에 맞는 글레이즈를 만들어주세요. (슈가파우더+액체류+향 재료)

숙성된 파운드케이크 위에 글레이즈를 올려주세요.

오렌지 얼그레이 케이크는 오렌지 제스트와 로즈마리로, 피스타치오 케이크는 피스타치오 초콜릿, 분태, 딸기 크런치로, 흑임자 오레오 케이크는 오레오 초콜릿과 가루로 장식해주세요.