무더운 여름 꼭 만들어 드셔보세요, 한식대가 엄마의 쉬운 여름 잡채(with. 우정욱셰프)

끓는 물에 숙주와 시금치를 넣고 바로 건져내 얼음물에 헹군 후, 물기를 꼭 짜서 믹싱볼에 담아주세요.

채 썬 파프리카와 배추를 믹싱볼에 생으로 넣어주세요.

팬에 식용유를 두르고 양파와 버섯을 넣고 소금을 약간 뿌려 살짝 볶아주세요.

팬에 남은 기름으로 어묵을 넣고 소금을 살짝 뿌려 볶아주세요.

팬에 소고기를 넣고 참기름, 양조간장, 설탕, 후추를 약간씩 넣어 볶아주세요.

볶은 재료들을 모두 믹싱볼에 담고 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

물에 불려놓은 당면을 먹기 좋게 잘라주세요.

끓는 물에 당면을 넣고 7분간 삶아주세요.

양념 그릇에 잘게 다진 파 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1.5T를 넣어주세요.

식용유 3T를 살짝 끓여 한 김 식힌 후 양념 그릇에 부어주세요.

양념 그릇에 양조간장, 매실청, 설탕, 소금, 식초, 깨, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞어 양념장을 완성하세요.

삶은 당면을 찬물과 얼음물에 헹궈 물기를 빼주세요.

믹싱볼에 당면을 담고 참기름을 약간 넣어 먼저 버무린 후, 식혀둔 재료들을 모두 넣고 섞어주세요.

만들어 둔 양념장 3T를 넣고 골고루 무쳐주세요.

완성된 냉잡채를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.