고민끝!! 물나오지 않고, 질기지않는 오징어 볶음은 이렇게 만듭니다! 한끗차이로 [오징어덮밥]의 맛이 급상승합니다 🚀 야채도 무르지않고 아삭아삭하게 볶으세요~

생오징어 한 마리를 준비합니다. 가위로 몸통을 길게 잘라 펼쳐줍니다.

몸통 안의 내장을 손으로 잡아당겨 제거합니다.

몸통에 붙어있는 투명한 뼈(연골)를 제거합니다.

다리 사이를 가위로 잘라 펼친 후 눈을 제거합니다.

다리 가운데 있는 오징어 입을 가위로 잘라내고 안의 딱딱한 뼈를 빼냅니다.

오징어 다리의 빨판에 붙어있는 까끌까끌한 것들을 손으로 훑어 제거합니다.

손질한 오징어를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

그릇에 진간장, 맛술, 원당, 간마늘, 간생강, 고춧가루, 고추장, 후춧가루를 넣습니다.

모든 양념 재료를 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

양파는 도톰하게 채 썰고, 당근은 얇게 편으로 썬 후 길게 잘라줍니다.

대파는 길게 채 썰고, 청양고추는 송송 썹니다.

오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내준 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 다리와 귀 부분도 잘라줍니다.

달군 팬에 강불로 식용유 2큰술을 두릅니다.

당근을 먼저 넣고 볶다가 양파를 넣고 중불로 줄여 볶습니다.

야채 숨이 살짝 죽으면 다시 강불로 올리고 오징어, 양념장, 대파, 청양고추를 모두 넣습니다.

강불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 살짝 구부러지면 다 익은 것입니다.

불을 끈 후 참기름과 통깨를 넣고 마무리합니다.

그릇에 밥과 완성된 오징어볶음을 담습니다.

취향에 맞게 채 썬 깻잎을 곁들여 맛있게 즐깁니다.