Torna il concorso #Acquadichef, una competizione riservata ai professionisti che continua a ispirare tantissimi chef e amanti della cucina italiana. Protagoniste assolute dell'edizione #2021 saranno le lasagne, in tutte le forme possibili, senza preclusioni o limiti alla sperimentazione. Per lanciare il concorso non potevamo che partire dall’Emilia: Massimo Spigaroli, uno dei giurati, presenta la versione classica all’interno dell’Antica Corte Pallavicina, ristorante tra i più storici e scenografici d’Italia. Echi verdiani, storie di zie emiliane, materie prime autoprodotte, e tantissimo amore per l’ennesimo piatto cosmopolita che ha preso vita dal Bel Paese. I segreti del Culatello di Massimo Spigaroli nell'episodio speciale di IS: https://www.youtube.com/watch?v=_jnQ_I3l4nI INGREDIENTI Pasta fresca/Fresh pasta: Farina 00/00 flour 300 g Uova/Eggs 3 Sale qb Ragù/Bolognese sauce; Carne bovina/beef 500 g Salsiccia/Pork sausage 200 g Passata pomodoro/Tomato paste 400 g Acqua/Water 100 g Vino rosso/Red wine 1/2 bicchiere Carote/Carrots 3 Cipolle/Onions 2 Sedano/Celery 1 Olio EVO/EVO oil qb Sale/Salt qb Besciamella/Bechamel: Latte intero/Whole milk 1 l Farina 00/00 flour 70 g Burro/Butter 70 g Sale/Salt qb Noce moscata/nutmeg qb Per la guarnizione/for the garnish: Parmigiano 24 mesi qb Burro/Butter qb In collaborazione con Ferrarelle https://www.ferrarelle.it/ Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: info@italiasquisita.net