에어프라이어용 받드 위에 체망을 올리고 스테이크 고기를 올립니다.

에어프라이어에 넣고 가장 낮은 온도로 설정한 후, 고기 내부 온도가 54도가 될 때까지 구워줍니다. (영상에서는 90도에서 1시간 반 동안 조리했습니다.)

쌀 300g을 깨끗하게 두 번 씻어줍니다.

씻은 쌀의 물기를 뺀 후, 물 360ml를 부어줍니다.

건다시마 1g과 쯔유 4스푼을 넣습니다.

이 상태로 30분간 쌀을 불려줍니다.

마늘 50g을 적당한 크기로 편 썰어줍니다.

표고버섯 50g을 채 썰고, 느타리버섯 50g은 손으로 찢어 준비합니다.

솥에 식용유 1스푼과 버터 20g을 넣고 녹여줍니다.

초벌한 스테이크를 넣고 소금을 뿌려가며 겉면을 노릇하게 구워준 후 다른 접시에 덜어둡니다.

남은 버터에 손질한 버섯과 마늘을 넣고 볶아줍니다.

불려둔 쌀과 밥물을 모두 넣고 냄비 바닥에 눌어붙은 것들을 긁어줍니다.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 15분간 끓여줍니다.

15분 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들여줍니다.

뜸을 들이는 동안 쪽파를 송송 썰어줍니다. (쪽파가 비싸면 대파를 잘게 다져 사용해도 좋습니다.)

구워둔 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

뜸 들인 밥 위에 썰어둔 쪽파를 듬뿍 올립니다.

반숙 계란프라이와 썰어둔 스테이크를 올려줍니다.

참깨를 뿌리고 잘 비벼서 먹습니다. (기호에 따라 김치나 간장을 곁들여 드세요.)