다이어트에도 좋은 쫀득한 버섯묵

목이버섯은 미지근한 물에 1시간 불리고, 나머지 버섯들은 젖은 키친타올로 오염된 부분을 닦아 준비합니다. (물에 씻을 경우 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요)

팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 쪽파를 볶다가 손질한 버섯을 모두 넣고 함께 볶아주세요.

버섯의 숨이 죽으면 소금, 후추, 백간장, 가루 육수를 넣고 간을 맞춰 볶아주세요.

다시마 물에 한천가루를 잘 풀어준 뒤, 볶은 버섯에 부어주세요.

1~2분 정도 저어가며 끓이다가 들기름을 넣고 불을 끈 뒤 10분 정도 식혀주세요.

유리 밀폐용기 안쪽에 들기름을 바른 뒤, 식힌 버섯을 붓습니다.

냉장고에 넣고 2시간 동안 굳혀주면 완성입니다.

분량의 양조간장, 식초, 알룰로스, 고춧가루를 모두 섞어 양념 초간장을 만듭니다.