토마토 7개를 깨끗이 씻은 후, 칼로 십자 모양으로 살짝 칼집을 낸다.
작은 그릇에 소금 1큰술, 설탕 1작은술, 프로방스 허브 1작은술, 한국식 당근 양념 1작은술, 후추 1/3작은술, 고추(취향에 맞게)를 넣고 섞는다.
마늘 4쪽을 다져서 양념 혼합물에 추가한다.
식용유 3큰술과 사과식초 2큰술을 양념 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
칼집을 낸 토마토에 양념 혼합물을 골고루 바르고, 토마토 사이사이에 딜을 끼워 넣는다.
양념한 토마토를 밀폐 용기나 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 2~3시간 동안 숙성시킨다.
숙성된 토마토를 꺼내 접시에 담아 서빙한다.
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