멈출 수 없는 밥도둑, 명엽채가 이렇게 간단합니다 🙂 얼마 전에 이번 주 반찬 소개해드렸죠? 재료 미리 사두신 그대님들이 꽤 많으시더라구요 😊 오늘은 그 첫 번째, 바로 명엽채예요. 이름은 조금 어렵게 느껴지지만 과정도, 양념도 정말 간단해서 저장해두셨다가 두고두고 활용하기 좋은 반찬이에요. 명엽채가 뭐냐면요, 명태를 얇게 저며 말린 채를 말해요. 북어채보다 더 가늘고 부드러워서 볶아두면 단짠 양념이 잘 배고, 밥반찬으로 정말 좋아요 🙂 ⸻ 🫕 명엽채볶음 •명엽채 250g •간장 1큰술 •맛술 1큰술 •올리고당 1큰술 •올리브유 2큰술 •참기름, 통깨 약간 ① 명엽채는 먹기 좋게 자른 뒤 마른 팬에 약불~중약불을 오가며 타지 않게 덖어주세요. ② 덖은 명엽채는 밧드나 쟁반에 넓게 펴 한 김 식혀주세요. 빈 냄비에 불을 올리지 않은 상태에서 간장·맛술·올리고당·올리브유를 넣어 먼저 한 번 섞어줍니다. ③ 중약불에서 양념이 바르르 끓으면 덖어둔 명엽채를 넣고 약불 유지하면서 양념이 고루 배도록 덖어주세요. ④ 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 한 번 섞어주면 완성 😊 ⸻ 따끈한 밥 위에 명엽채볶음 올려서 먹으면 밥이 꿀떡꿀떡 넘어가요 🍚 참기름 넣기 전에 마요네즈를 살짝 섞어주면 더 부드럽다고 하는데, 저는 오늘은 생략했어요. 이건 취향에 따라 선택해 주세요 🙂 오늘 반찬 메뉴도 딱! 정해드렸습니다 🙆‍♀️ #명엽채 #명엽채볶음 #반찬만들기 #간단한반찬 #집밥반찬