로제 치즈 계란찜

볼에 달걀 3개를 풀고 미림, 국간장, 소금, 다시다(선택사항)를 넣습니다.

물 100ml와 모차렐라 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.

믹서에 토마토 소스와 생크림을 넣고 곱게 갈아줍니다.

곱게 간 소스를 팬에 붓고 버터를 넣어 녹을 때까지 은은하게 데워줍니다.

뚝배기를 달군 후 계란물의 70%만 넣고 중불에서 저어가며 익혀줍니다.

뚝배기 벽면과 바닥의 계란이 익기 시작하면 나머지 계란물을 붓고 약불로 줄여 저어줍니다.

계란이 봉긋하게 올라오기 시작하면 불을 최대로 키워 부풀어 오르게 한 뒤 불을 끕니다.

완성된 계란찜 위에 만들어둔 로제 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.

부추나 파슬리, 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다.