Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
깻잎 10장을 물로 씻어 물기를 꼼꼼히 제거합니다. 물기가 남아있으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵과 추가로 2큰술을 넣고 소금 3꼬집을 추가하여 반죽물을 만듭니다. 플레인 요거트 정도의 농도로 맞추세요.
반죽을 섞을 때 포크를 사용하고, 덩어리가 남아도 괜찮으니 너무 열심히 섞지 마세요. 바삭한 식감을 위해 성글게 섞는 것이 중요합니다.
프라이팬을 예열하고 기름을 넉넉히 두릅니다. 기름이 달궈지면 중불로 줄입니다. 깻잎이 잠길 정도로 기름을 충분히 사용하세요.
깻잎에 반죽물을 골고루 묻힌 뒤 팬에 올려 튀기듯이 굽습니다. 꼭지 부분을 자르지 않아야 뒤집기 쉽습니다.
깻잎을 팬에 올린 후 1분 30초 동안 건드리지 말고 그대로 둔 뒤, 뒤집어서 총 3분 정도 굽습니다. 튀김옷이 분리되지 않도록 주의하세요.
깻잎전이 바삭하게 구워지면 꺼내서 세워서 한 김 날려 더 바삭하게 만듭니다.
소금을 살짝 뿌리거나 맛소금, 초장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
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