젓가락으로 실패 없는 밀떡 만들기

볼에 중력분, 타피오카 또는 감자전분, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비에 물을 넣고 끓입니다.

끓는 물을 가루 재료에 붓고 젓가락으로 즉시 섞어 익반죽합니다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 부드러워질 때까지 치대줍니다.

완성된 반죽을 뚜껑을 덮어 10분간 휴지시킵니다.

냄비에 물, 고춧가루, 간장, 다시다(또는 치킨스톡), 설탕, 전분을 넣습니다.

계속 저으면서 소스를 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 끄고 따로 둡니다.

휴지가 끝난 반죽을 가볍게 다시 치대줍니다.

손에 기름을 약간 바르고 반죽을 길게 밀어 떡 모양을 만듭니다. 반죽이 부드러울 경우 짤주머니를 사용하면 편리합니다.

끓는 물에 소금을 넣습니다.

만들어둔 떡을 끓는 물에 넣고 삶습니다.

떡이 물 위로 떠오르면 다 익은 것이니 건져냅니다.

미리 만들어 둔 떡볶이 소스에 삶은 떡을 넣습니다.

어묵과 대파 등 원하는 재료를 추가합니다.

재료들을 잘 섞어주며 끓입니다. 취향에 따라 설탕을 추가하여 맛을 조절합니다.