쫀득쫀득한 식감의 치즈 매생이전

물에 굵은 소금과 매생이를 넣고 저어가며 씻은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

물기를 뺀 매생이를 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 믹싱볼에 담습니다.

매생이에 부침가루, 잘게 썬 게맛살, 채 썬 청양고추, 모짜렐라 치즈, 소금, 물을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 덩어리씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

완성된 매생이전을 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 그릇에 담아냅니다.