스테이크 잘굽는법! 1. 꼭!!! 굽기 최소 30분전에 고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 두고 룸 온도와 비슷해지도록 해주세요. 일관된 온도로 조리되어 외부만 과도하게 익히는것을 방지해줘요. 차가운 스테이크로 요리하면 익기전에 육즙부터 빠져요. 2. 키친타올로 수분 및 핏물 제거해주세요. 핏물이 없어야 노릇노릇 색깔이 잘 나고 스테이크 감칠맛이 올라가요. 3. 고기의 양쪽, 옆면까지 소금,후추로 많다 싶을정도로 넉넉히 간 하고(어자피 구우면서 많이 떨어져나가요) 요리유 양면에 발라주세요. 4. 코팅 잘된 팬에(안되어있으면 기름 조금 두르세요) 고기 올리기 전 연기가 날정도로 가장 센불에서 달궈주세요. 5. 연기가 충분히 나기 시작하면 고기를 넣고 진한 갈색이 될때까 지 구워주세요. 고기 뒤집는 횟수는 최소화하는게 좋아요. 고기가 두꺼우면 옆면도 세워서 익혀 육즙을 가둬주세요. 고기 두께에 따라 다르지만 보통 2-5분 사이 구워주되 고기 중간을 집게로 살짝 눌러보며 익힘정도 확인해주세요. 많이 익을수록 단단해져요. 6. 본인이 원하는 익힘 정도 되기 조금 전에 미리! 불 완전히 끄시고 (나중에 레스팅을 하면서 익힘 정도가 한단계 올 라갈수 있기때문) 버터 한두조각 넣어 고기위에 수저로 샤워시켜주 세요. 일반 버터는 발연점이 낮기때문에, 불위에서 계속 버터에 구우면 쉽게 타고 좋지 않아요. 7. 고기를 후라이팬에서 내려 쿠킹호일로 덮어 꼭!! 레스팅 시켜주 세요(뜸들이는 과정). 이렇게 해야 고기의 육즙이 가둬지면서 육즙이 고기안으로 고르게 퍼지고 고기가 더 부드럽고 맛있어져요! *고기는 코스트코에서 산 Ribeye Steak 사용했어요! 다른종류 스테이크 죄다 먹어봐도 저한테는 이게 제일 맛있더라구요. *야채는 아스파라거스, Brussel sprouts(애기 양배추), 방토, 고구마, 버섯, 양파 등등 집에있는 야채들 다 봉지안에 떄려넣고 올리브유+소금후추 간해서 에어프라이어에 185도 총 20-25분정도, 중간에 한번 뒤집고 돌려주었어요! 다되면 꺼내주고 고구마나 brussel sprouts같은 두꺼운 애들만 10-15분 더 돌려주었답니다! *고기는 구우면 바로 먹어야 맛있고 특히 소고기는 생각보다 굽는데에 오래걸리지 않으니, 야채먼저 일찍이 준비해서 에프 돌려두셨다가 거의 다될쯤에 고기는 마지막에 구우시는게 좋아요! Here's a simple guide to cooking steak perfectly! 1. Take the steak out of the fridge at least 30 minutes before cooking to bring it to room temperature. This prevents uneven cooking. 2. Pat the steak dry with a kitchen towel to get rid of excess moisture and blood. This helps get that crispy color and boosts flavor. 3. Season both sides generously with salt and pepper and rub with a bit of oil. 4. Heat a well-coated pan until it's smoking hot. 5. Cook the steak until it's nicely browned on both sides. Try not to flip it too much. 6. Just before it reaches your preferred doneness, turn off the heat, add a knob of butter, and baste the steak. 7. Wrap the steak in foil and let it rest. This helps the juices distribute evenly for a tender, flavorful steak.