당면은 조리 1시간 전에 미지근한 물에 담가 불리고, 계란 6개는 볼에 잘 풀어주세요. 대파, 피망, 양파는 잘게 다져 준비합니다.
팬에 식용유 5스푼을 두르고 풀어둔 계란을 부어 나무주걱으로 저어가며 익혀주세요. 다 익으면 볼에 따로 덜어놓습니다.
사용했던 팬에 식용유 3스푼을 두른 후 다진 파와 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣어 볶아주세요.
해선간장 2스푼을 넣고 볶다가 물을 약간 붓고 불린 당면을 넣어주세요.
굴소스 1스푼과 설탕 반 스푼을 넣고 볶습니다. 당면이 물을 흡수하면 물을 조금씩 추가하며 볶아주세요.
굴소스 1스푼을 더 넣어 간을 맞춘 후, 다진 피망과 볶아둔 계란을 넣고 섞어주세요.
마지막으로 후춧가루와 참기름을 약간 넣고 섞으면 완성입니다.
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