유니콘 컵케이크

믹서 볼에 실온 상태의 계란과 설탕을 넣습니다.

뽀얗고 조밀한 아이보리 거품 반죽이 될 때까지 고속으로 휘핑합니다.

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣습니다.

저속으로 날가루가 보이지 않을 정도로만 짧게 섞어줍니다.

무염버터와 우유는 전자레인지에 1분 정도 돌려 따뜻하게 녹입니다.

녹인 버터와 우유에 반죽 일부를 덜어 섞은 뒤, 다시 본반죽에 넣고 섞습니다.

저속으로 가볍게 섞어줍니다.

머핀 틀에 유산지를 깔고 반죽을 약 30g씩 담습니다.

냉동 라즈베리를 8~10g씩 올려줍니다.

남은 반죽으로 틀의 70% 정도 채워줍니다.

바닥을 탕탕 쳐서 평평하게 만든 후 190도로 예열된 오븐에 175도로 20분간 굽습니다.

구워진 시트를 완전히 식혀줍니다.

볼에 흰자와 설탕을 넣고 거품기로 저으며 중탕으로 50도가 될 때까지 데웁니다.

온도에 도달하면 믹서로 빠르게 머랭을 칩니다.

머랭은 뾰족한 뿔보다 부드럽게 아래로 떨어지는 정도로 올립니다.

실온 상태의 큐브 모양 버터를 조각조각 넣으며 휘핑합니다.

버터가 섞이면 고속으로 돌려 부드러운 마요네즈 질감이 될 때까지 휘핑해 완성합니다.

버터크림의 절반에 바이올렛 식용색소를 넣어 연보라색으로 만듭니다.

짤주머니에 기본 화이트 크림과 연보라색 크림을 넣어 투톤으로 준비합니다.

컵케이크 위에 장미 모양을 그리며 위로 감아 올려 크림을 짜줍니다.

크림 컬러와 어울리는 스프링클을 뿌려줍니다.

귀여움을 더하기 위해 빨대를 꽂아줍니다.

아기 유니콘 머랭 쿠키를 올려줍니다.

하얀 웨이브 머랭으로 마무리하여 유니콘 컵케이크를 완성합니다.