섬머 베리 갈레트 (서촌 오픈북 레시피) Ingredients (1개 기준) [타르트] • 밀가루: 162g • 아몬드가루: 18g • 설탕: 24g • 소금: 2g • 차가운 무염버터: 96g • 계란: 36g (반죽용) • 아몬드가루: 8~10g (바닥 처리용) • 계란물 • 비정제설탕: 약 30g [베리 필링] • 블루베리: 150g • 라즈베리: 130g • 설탕: 50g • 옥수수 전분: 18g • 레몬즙: 3g Process 1. 차가운 상태의 버터를 큐브로 잘라 준비한다. 2. 버터와 소금, 설탕, 밀가루, 아몬드가루를 함께 섞는다. 3. 계란(36g)을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞는다. 4. 유산지 두 장 사이에 반죽을 두고 밀대로 약 3mm 두께로 민다. 5. 반죽을 냉장고에 넣어 차게 식힌다. 6. 냉동 블루베리와 냉동 라즈베리를 잘 섞는다. → (✏️ 옆 메모): “감자전분X → 수분을 잡아줘야 해서” 7. 베리에 설탕, 옥수수 전분, 레몬즙을 넣고 고루 버무린다. 8. 냉장고에서 반죽을 꺼낸 뒤, 바닥에 아몬드가루를 뿌리고 테두리 5cm를 제외한 부분에 베리를 올린다. → (✏️ 옆 메모): “아몬드가루 충분히” 9. 끝을 접어 동그란 모양을 만든다. 10. 테두리에 계란물을 바르고, 비정제 설탕을 뿌린다. 11. 190도 오븐에서 약 35분간 구워 완성한다. #블루베리파이 #파이레시피 #디저트레시피 #디저트먹방 #블루베리갈레트 #파이만들기 #블루베리파이만들기 #먹방 #야식 #디저트만들기 #blueberrypie #pierecipe –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/ 광고 및 협찬 문의: nannii0907@gmail.com