봄동으로 겉절이만 하지 말고 데치세요 2번 놀랍니다

봄동 1포기(400g)를 반으로 자른 후 뿌리 쪽의 딱딱한 밑동을 잘라 제거합니다.

손질한 봄동을 물에 가볍게 씻어 흙이나 이물질을 제거합니다.

끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 녹인 후, 씻어둔 봄동을 넣어 1분 30초간 데칩니다.

데친 봄동을 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

물기를 짠 봄동의 굵은 잎은 먹기 좋게 한 번 더 썰어줍니다.

대파 흰 부분 12cm를 쫑쫑 썰어 봄동이 담긴 볼에 넣습니다.

다진 마늘, 된장, 매실청, 참기름, 고춧가루를 넣습니다.

통깨 1스푼을 가볍게 빻아서 넣어줍니다.

모든 재료를 손으로 살살 버무려줍니다. 맛을 보고 싱거우면 된장 1/3스푼을 추가하여 간을 맞춥니다.

완성된 봄동나물을 접시에 담아냅니다.