참치김치찌개, 3가지 꿀팁!!

김치 꽁다리 쪽은 다지듯 썰고 이파리 쪽은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 양파는 3등분 후 김치와 비슷한 크기로, 대파는 얇게 썹니다.

달궈진 팬에 참치기름을 모두 넣고 식용유 5숟갈을 추가한 뒤, 썰어둔 대파와 양파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.

파 향이 충분히 배어 나오면 김치를 모두 넣고 3분간 볶아줍니다.

타지 않게 물 1컵을 추가하고, 고추장 2숟갈, 고춧가루 5숟갈을 넣고 2분 더 볶아줍니다.

물 1.8리터를 추가하고 보글보글 끓여줍니다.

국물이 끓기 시작하면 참치액 6숟갈, 꽃소금 1/2숟갈, 김치 국물 1컵을 넣고 간을 맞춥니다.

김치가 익은 정도에 따라 설탕 1~2숟갈을 추가한 뒤, 이대로 10분간 끓여줍니다. (적당히 익은 김치는 1숟갈, 너무 푹 익은 김치는 2숟갈)

마지막으로 두부, 참치, 남은 대파를 고명으로 올리고 1분 더 끓여 완성합니다.

김치를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 양파는 1/4개를, 대파는 1대를 썰어 준비합니다.

냄비에 참치기름 1캔 분량을 넣고 식용유 2숟갈을 추가한 뒤, 양파와 대파를 넣고 2-3분간 볶아줍니다.

김치를 추가해서 3분간 볶아줍니다.

물 1/2컵을 넣고, 고추장 2/3숟갈, 고춧가루 2숟갈을 넣고 2분 더 볶아줍니다.

물 600ml를 넣고 끓여줍니다.

국물이 끓기 시작하면 참치액 3숟갈, 꽃소금 1/4숟갈, 김치 국물 7숟갈을 추가해서 간을 맞춰줍니다.

김치 신맛에 따라서 설탕 1/3숟갈을 추가해주고, 이대로 10분간 끓여줍니다.

마지막으로 두부, 참치 1캔, 대파를 넣고 1분 더 끓여주면 완성됩니다.