쫄면 그냥 넣지 마세요! 국물이 끝까지 깔끔한 '인생 쫄볶이' 한 끗 차이 비법

양배추, 당근, 대파를 채 썰고, 어묵은 먹기 좋게 잘라줍니다. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비합니다.

계란은 찬물에서부터 시작해 강불에서 10분간 삶아줍니다.

끓는 물에 쫄면을 넣고 2분간 먼저 삶은 후, 찬물에 헹궈 전분기를 빼줍니다. 이렇게 하면 면이 더 쫄깃해지고 국물이 텁텁해지지 않습니다.

팬에 물 500ml를 붓고 설탕, 고춧가루, 고추장, 춘장, 치킨스톡, 올리고당, 후추를 넣고 잘 풀어 양념장을 만듭니다.

양념 국물이 끓어오르면 손질해 둔 양배추, 당근, 어묵과 떡국떡을 넣고 끓입니다.

삶아둔 쫄면과 대파를 넣고 2분간 더 졸여줍니다.

삶은 계란을 올리고, 채 썬 깻잎과 통깨를 뿌려 마무리합니다.