집에서 화덕 피자 만들기! ​역대급 비법 공개! 마르게리타 피자와 토마토 소스 레시피!

강력분, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

물과 올리브오일을 넣고 주걱으로 대충 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

주걱이나 스크래퍼를 이용해 반죽을 약 5분간 치대줍니다.

반죽을 밀폐용기에 담아 냉장실에서 하룻밤에서 최대 24시간 동안 발효시킵니다.

덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 올리고 가볍게 다듬은 후 2개로 나누어 둥글리기 해줍니다.

천이나 랩으로 덮어 1시간 동안 2차 발효합니다.

토마토 4개에 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.

끓는 물에 2분간 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗겨줍니다.

껍질 벗긴 토마토와 양파 반개를 작게 잘라줍니다.

냄비에 올리브오일을 두르고 다진마늘과 다진 양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

양파가 투명해지면 다진 토마토, 케첩, 바질가루, 오레가노를 넣고 섞은 후 뚜껑을 닫고 졸여줍니다.

설탕, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

이대로 사용하거나, 믹서로 살짝 갈아주면 토마토 소스가 완성됩니다.

1시간 발효가 끝난 반죽을 덧가루 뿌린 작업대에 올리고, 손으로 중앙에서 바깥으로 펴줍니다. 이때 가장자리는 절대 만지지 마세요.

예열되지 않은 프라이팬에 도우를 올리고 토마토 소스를 골고루 펴 발라줍니다.

뚜껑을 덮고 센 불에서 2분 30초에서 3분간 밑면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

구워진 도우 위에 생모짜렐라 치즈를 올립니다.

240°C(475°F)로 예열된 오븐 위 칸에 넣고 5~7분 구워줍니다.

구워진 피자 위에 바질 잎을 올려 완성합니다.