대박 맛있는 쪼린닭. 요즘 닭도리탕 대신 이것만 해먹습니다. 닭도리탕 대신 이거해보세요!! 진한 양념에 졸인 닭이 정말 맛있습니다. ---- 재료 ---- 절단 냉장닭 1kg 양파 짝은거 1개 150g 대파 작은거 1대 40g 청양고추 2개 부추 1줌 70g 식용유 1스푼 5g 통깨 살짝 ---- 양념 ---- 고추가루 3스푼 21g 설탕 3스푼 30g 맛소금 1/10스푼 1g 다진마늘 1스푼 20g 진간장 1스푼 8g 미림 3스푼 24g 굴소스 크게 1스푼 15g 물엿 4스푼 40g 고추장 2스푼 60g 맹물 반컵 50cc ** 닭을 튀기기전에 맛소금 3~4꼬집 후춧가루 2~3꼬집 뿌려서 골고루 섞어 15분 정도 염지 한다음 튀기면 더욱 맛있습니다. 1. 양념란에 재료를 한데 섞어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다. 2. 설탕은 깍아서 넣고 양념 완성후 기호에 따라 단맛을 더해주세요. 3. 맛소금을 넣어주세요. 4. 다진마늘을 넣어주세요. 5. 간장을 볶아도 향이 살아있는 진간장 활용해주세요. 6. 미림을 넣어주세요. 미림 없을땐 정종, 청하 또는 소주를 활용해보세요. 7. 굴소스를 넣어주세요. 굴소스 없을땐 소고기 다시다 반스푼 5~6g 을 넣어보세요. 8. 물엿을 넣어주세요. 9. 고추장을 넣어주세요. 10. 양념에 수분감을 더해줄 맹물을 넣어주세요. 11. 양념을 골고루 섞어주세요. 12. 양파는 작은거 1개 또는 큰거 반개를 1cm 정도로 채를 썰어주세요. 13. 대파는 초록대 흰대 섞어서 큼직큼직 썰어주세요. 14. 땡초는 기호에 따라 1~2개를 잘게 썰어주세요. 15. 부추는 깨끗히 세척해서 3~4등분으로 잘라주세요. 16. 넓은팬을 강불로 달궈서 절단 냉장닭 1kg 를 껍질을 아래로 가게 올려주세요. 닭은 맛소금 3~4꼬집 뿌리고 후춧가루 1~2꼬집을 골고루 뿌려 15~20분 염지 밑간후 사용하시면 더욱 맛있습니다. 17. 식용유를 둘러주세요. 18. 기름이 달궈지고 전체적으로 자글거리기 시작하면 중불로 불 바꾸고 뚜껑 덮고 5분 가만히 두세요. 19. 5분후 뚜껑 열고 닭을 전부 뒤진어 주세요. 20. 다시 뚜껑을 덮고 5분 두기를 4차례 반복해서 20분간 찌듯이 튀겨주세요. 21. 20분 정도 튀기면 갈색빛깔 뛸 정도로 닭이 노릇해 지는 부분들이 생길거에요. 22. 양파,대파,때옻 넣고 강불에 2분간 골고루 섞어주세요. 23. 양념을 전부 넣은 다음 2분간 더 볶아주세요. 24. 부추를 넣은 다음 빠르게 한번 섞은 다음 불을 바로 꺼주세요. 25. 통깨를 골고루 뿌려주세요. 26. 국물없이 진하게 조려낸 닭조림. 담백한 닭고기에 감칠맛 나는 매운맛 양념이 닭기름에 볶아져 정말 맛있습니다. #닭도리탕#닭볶음#닭볶음레시피#닭도리탕레시피#닭요리#닭레시피