진짜 맛있는 부추 닭볶음

볼에 고춧가루, 설탕, 맛소금, 다진마늘, 진간장, 미림, 굴소스, 물엿, 고추장, 맹물을 넣습니다.

양념 재료들을 골고루 잘 섞어줍니다.

양파를 썰어줍니다.

대파를 썰어줍니다.

땡초(청양고추)를 썰어줍니다.

부추를 3~4cm 길이로 잘라줍니다.

넓은 팬을 강불로 달군 후 절단닭 껍질이 아래로 가도록 올리고 식용유를 둘러줍니다.

자글거리기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 2분간 튀깁니다.

뚜껑을 열고 닭을 전체적으로 뒤집어준 후 다시 뚜껑을 덮고 튀기는 과정을 4차례 반복하여 총 20분간 튀깁니다.

닭이 노릇노릇해지면 썰어둔 양파, 대파, 땡초를 넣고 2분 정도 볶아줍니다.

만들어둔 양념장을 전부 붓고 2분 정도 더 볶아줍니다.

마무리로 부추를 넣고 빠르게 한번 섞어줍니다.

불을 끄고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.