다크 초콜릿 가나슈와 올리브 오일

냄비에 크림을 넣고 끓지 않도록 부드럽게 데웁니다.

데운 크림을 불에서 내린 후 다크 초콜릿을 넣고 1분간 그대로 둡니다.

초콜릿이 완전히 녹아 윤기가 날 때까지 잘 저어줍니다.

완성된 가나슈를 용기에 옮겨 담고 굳을 때까지 식힙니다. 냉장 보관도 가능합니다.

가나슈를 스쿱으로 떠서 접시에 담고, 올리브 오일을 뿌린 후 플레이크 소금을 뿌려 완성합니다.