브라운버터 초코칩쿠키

오븐을 200도로 설정하여 20분간 충분히 예열합니다.

브라운 버터를 만들기 위해 무염버터를 조각으로 잘라 냄비에 담습니다. 버터가 부분적으로 타는 것을 방지하기 위함입니다.

중불에서 버터를 저어가며 녹여줍니다. 버터가 갈색으로 변하면서 풍미가 깊어질 때까지 가열합니다.

원하는 갈색이 되면 불을 끄고 찬물에 냄비를 담가 더 이상 타지 않도록 합니다. 따뜻한 정도로 식혀줍니다.

식힌 브라운 버터에 흑설탕, 백설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

실온의 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 걸쭉해질 때까지 섞어줍니다.

강력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞습니다.

다크 커버춰를 넣고 골고루 섞은 후, 랩을 씌워 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 쿠키스쿱으로 50-55g씩 분할하여 팬닝하고 윗면을 살짝 눌러줍니다.

예열된 오븐에서 180도로 10분간 구워줍니다.

구워진 쿠키 위에 굵은 소금을 살짝 뿌려 맛을 더하고 식힘망에서 식힙니다.