딸기를 잘 씻어 꼭지를 자르고, 케이크 사이에 넣을 딸기는 반으로 잘라줍니다.

물과 설탕을 섞어 전자레인지에 30초 돌려 시럽을 만듭니다.

생크림과 다크 커버춰 초콜릿을 섞어 전자레인지에 30초 돌린 후 잘 섞어 식혀줍니다.

차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다.

휘핑한 생크림 2스푼을 식혀둔 가나슈에 넣고 먼저 섞어줍니다.

잘 섞인 가나슈를 다시 생크림에 부어줍니다.

주걱을 사용하여 부드럽게 섞어 초코 크림을 완성합니다.

케이크 시트 1장을 놓고 만들어둔 시럽을 가볍게 발라줍니다.

초코 크림을 올리고 반으로 자른 딸기를 가장자리부터 채워 올립니다.

딸기 위에 다시 크림을 덮고 시트를 올리는 과정을 반복합니다.

마지막 시트는 시럽을 바르지 않고 크림만 올려 펴 발라줍니다.

생크림과 다크 커버춰 초콜릿을 섞어 전자레인지에 30초 돌려 데코용 가나슈를 만듭니다.

충분히 식힌 가나슈를 케이크 위에 부어 자연스럽게 흘러내리도록 합니다.

딸기를 반으로 잘라 합친 모양으로 케이크 위를 장식합니다.

슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.

취향에 맞게 크리스마스 초 등을 꽂아 장식하면 완성입니다.