비빔쫄면과 물쫄면 (냉쫄면)

볼에 설탕, 미원, 쇠고기 다시다, 진간장, 사과식초, 매실액, 갈아만든 배 음료, 고추장, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어 비빔 소스를 만듭니다.

냄비에 물, 쇠고기 다시다, 설탕, 진간장을 넣고 끓여 물쫄면 육수를 만듭니다.

육수가 끓으면 불을 끄고 냉동실에 넣어 살얼음이 얼 정도로 차갑게 식혀줍니다.

차갑게 식힌 육수에 사과식초를 추가하여 맛을 냅니다.

찬물에 콩나물을 넣고 끓이기 시작하여, 물이 끓으면 약 3분간 삶아 건져낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.

콩나물을 삶은 물에 쫄면을 넣고 약 6분 30초간 삶아줍니다.

삶은 면은 찬물에 비벼가며 깨끗이 헹군 후 물기를 제거합니다.

그릇에 물기를 뺀 면과 데친 콩나물을 담고, 채 썬 오이, 삶은 계란, 김가루를 고명으로 올립니다.

만들어둔 비빔 소스 2큰술을 올리고, 취향에 따라 참깨와 참기름을 추가합니다.

비빔쫄면은 그대로 비벼 먹고, 물쫄면은 차갑게 식힌 육수를 부어 함께 먹습니다.