Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
신김치를 준비합니다. 김치찌개 맛을 위해 신김치를 사용하는 것이 중요합니다.
대파를 준비합니다. 파란 줄기 부분을 적당히 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파를 준비합니다. 양파 반 개(약 80g)를 0.5cm 간격으로 썰어 준비합니다.
두부를 준비합니다. 찌개용 두부 반 모(약 500g)를 자이간하게 썰어 준비합니다.
돼지고기를 준비합니다. 전지살이나 후지살 200g을 준비합니다.
고운 고춧가루 26g을 계량하여 준비합니다.
베트남산 땡초 고운 고춧가루 8g을 계량하여 추가합니다.
새우젓 다시다 12g을 계량하여 추가합니다.
간장 분말 가루 8g을 계량하여 추가합니다. 간을 세게 하고 싶다면 2-4g 더 추가합니다.
마늘 분말 가루 6g을 계량하여 추가합니다.
사골 분말 가루 15g을 계량하여 추가합니다.
업소용 미원 6g을 계량하여 추가합니다.
백설 흰 설탕 12g을 계량하여 추가합니다.
후춧가루 2g을 계량하여 추가합니다.
모든 분말 재료를 잘 섞어 덩어리가 없도록 수저로 깨줍니다. 비닐 봉다리에 공기를 살짝 주입하고 묶은 후 흔들어 잘 섞습니다.
가스 불을 중약불로 켠 후 식용유 1스푼(약 7g)을 냄비에 두르고 열기가 올라오면 돼지고기를 넣고 볶습니다.
돼지고기가 절반 정도 익을 때까지 볶습니다.
돼지고기가 절반 정도 익으면 신김치를 넣고 함께 고루 볶습니다.
김치를 약 3분 정도 볶은 후 물 400g을 넣고 불을 강불로 키웁니다.
물 바닥이 눌어붙지 않도록 한 번 저어준 후 썰어둔 양파를 투입합니다.
준비한 분말 양념 30g을 넣고 잘 섞습니다. 싱겁다면 입맛에 맞게 추가합니다.
썰어둔 두부를 각 위치에 맞게 예쁘게 세팅합니다.
뚜껑을 닫고 강불에서 팔팔 끓을 때까지 끓입니다.
팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 대파를 위에 살포시 올리고 국물에 잠기도록 살짝 눌러줍니다. 중불에서 3분 더 끓입니다.
3분 후 뚜껑을 열고 완성된 돼지고기 김치찌개를 확인합니다. 더 진한 맛을 원한다면 약불에서 은근히 끓여 마무리합니다.
