명란 트러플 버섯 솥밥

쌀 1컵(2인분 기준)을 씻어 물을 빼고 30분 이상 불려줍니다.

쪽파의 초록 부분을 충분히 잘라 고명으로 준비합니다.

표고, 새송이, 느타리, 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

팬에 트러플 오일을 두르고 손질한 버섯을 모두 넣어 볶습니다.

맛간장을 둘러 간을 하며 간장버섯볶음을 만듭니다.

솥(도자기솥, 무쇠솥 등)에 트러플 오일을 두르고 불린 쌀을 1분 정도 볶아줍니다.

볶은 버섯을 넣고 쌀과 함께 섞어줍니다.

쌀과 1:1 비율로 물을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 가열한 뒤, 불을 끄고 20분간 뜸을 들입니다.

밥을 짓는 동안, 다른 팬에 버터를 녹여 명란을 60% 정도만 구워줍니다.

뜸들인 밥 위에 썰어둔 쪽파를 듬뿍 올립니다.

구운 명란을 올리고 뚜껑을 덮어 3분간 더 뜸을 들입니다.

계란 노른자를 올리고 트러플 오일을 한 바퀴 둘러 완성합니다.