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🥕 땅의 영양을 그대로 품은 뿌리 채소들을 모아 요리해봤어요. 자연 그대로의 색이 은은하게 곱고, 맛도 자극적이지 않아 애피타이저나 곁들임 메뉴, 건강을 위한 한끼로도 손색 없답니다. 뿌리 채소들과 잘 어울리는 드레싱까지 꼭 함께 만들어 보세요!
🥕 뿌리채소 샐러드 - 4인분 -하 -30분
- 재료 : 단호박 1/3통, 연근 1/3개, 우엉 1/2대, 비트 1/3개, 방울토마토10개, 잎채소 한줌
- 채소 밑간 재료 : 올리브오일 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
- 드레싱재료 : 마요네즈 2큰술, 올리브유 2큰술, 곱게갈은 깨 2큰술, 식초 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 연근은 반달모양으로 썰고 우엉은 굵게 어슷하게 썰어 약간의 식초를 넣은 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요.
2. 단호박, 비트는 한입크기로 썰고 잎채소는 먹기좋게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요.
볼에 드레싱재료를 넣고 섞어주세요.
3. 200도로 예열한 오븐에 연근, 우엉, 단호박, 비트를 넣고 채소밑간재료를 뿌려 15분정도 노릇하게 구워주세요.
4. 접시에 구운채소와 잎채소, 방울토마토를 담고 먹기직전 드레싱을 뿌려주세요.
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