고기 없이도 깊고 진한, 파개장과 실패 없는 솥밥

대파를 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다.

냄비에 올리브오일과 참기름을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 달달 볶아줍니다.

파가 숨이 죽으면 고춧가루 4큰술을 넣고 함께 볶아 고추기름을 내줍니다.

물 1.5L를 붓고 사골가루, 다진마늘, 간장, 멸치액젓, 연두를 넣고 끓입니다.

뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가, 팔팔 끓으면 중약불로 줄여 10분간 더 끓입니다.

계란 2개를 그릇에 풀어 준비합니다.

10분 뒤 불린 당면을 넣고, 풀어둔 계란물을 한 바퀴 둘러준 후 한소끔 더 끓여 완성합니다.

솥에 30분간 마른 불림한 쌀 2컵과 물 2컵을 넣습니다.

뚜껑을 열고 중약불에서 6-7분간 밥물이 끓어오르도록 합니다.

물이 거의 줄어들면 약불로 낮추고 뚜껑을 닫아 10분간 가열합니다.

불을 끄고 10분간 뜸을 들여 솥밥을 완성합니다.